「冷凍食品は体に悪い」そう思っている人、まだ多いですよね。 でもそれ、もう10年以上前の常識です。
今の冷凍食品は、収穫や調理の『いちばんいい瞬間』で時間を止めている食べ物。
一方で――スーパーの生野菜。収穫されてから、『何日・何週間過ぎている』と思いますか？ その間に、ビタミンは減り、酸化は進み、栄養は静かに失われています。
実は、冷凍野菜のほうが栄養が残っているそんなケースも、珍しくありません。
ブロッコリー、ほうれん草、枝豆。 これらは特に、冷凍のほうが安定しています。
ただし、勘違いしないでください。 冷凍食品なら何でもOK、ではありません。 揚げ物。味付け済みのおかず。これは脂と塩が多い。
選ぶべきは、素材の冷凍。 冷凍食品は、手抜きじゃない。
それには、栄養の知識が必要です。 知識不足は遠回りになります！
